Rezeptethread - Seite 7
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Thema: Rezeptethread

  1. #61
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    AW: Rezeptethread

    Aber wirklich! Sagt mir mal, ob das schmeckt, kann es mir ehrlich gesagt nicht so vorstellen.

  2. #62
    Gesperrt Status: keine Angabe Array Avatar von haas
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    AW: Rezeptethread

    Zitat Zitat von Mumin Beitrag anzeigen
    Okay, dann hier das Rezept für huevos a la flamenca

    500g festkochende Kartoffeln
    350g rote Paprika
    350g grüne Paprika
    450g Tomaten
    200g Karotten
    100g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 kleine Roja (das ist eine spanische Kirschpaprika, die ich damals leider nicht hatte und einfach weg gelassen habe...)
    300g Erbsenschoten (sind etwa 150g Erbsen - ich habe damals einfach eingefrorene Erbsen genommen)
    4EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Eier
    Petersilie

    Die Kartoffeln müssen gekocht und anschließend gepellt und in etwa 5mm dicke Scheiben geschnitten werden.

    Die Paprikaschoten müssen gehäutet werden. Dazu im Backofen bei 220°C backen, bis sie Blasen werfen und danch in eine Plastiktüte legen, damit sie schwitzen. Dann kann man die Haut einfach abziehen.
    Danach entkernen und in kleine Würfel schneiden.

    Die Tomaten blanchieren und ebenfalls häuten. Danach auch entkernen und würfeln.

    Die Karotten schälen und würfeln.

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

    Roja (wenn man denne ine hat) entkernen und ebenfalls fein hacken.

    Die Erbsen ca. 3 Min. in kochendem alzwasser blanchieren.

    So, dann das Öl in einer großen Pfanner erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch rein geben und anschwitzen. Dann die Mörenwürfel für ca. 5 Minuten mit rein.
    Als nächstes kommen Paprika, Tomaten und Roja rein für etwa 3 Minuten.
    Am Ende werden die Kartoffelscheiben und Erbsen noch untergemischt.
    Das ganze salzen und pfeffern.

    Nun werden in das Gemüse kleine Mulden gedrückt, in die jeweils ein aufgeschlagenes Ei kommt. Die sollen da drinne quasi liegen wie Spiegeleier. Es ist deshalb sinnvoll die einzeln in einem Gefäß aufzuschlagen und dann nach und nach auf das gemüse zu legen statt sie direkt da drauf zu setzen.

    Das Ganze kommt dann für 15 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Ofen.
    Danach noch mit ein bisschen gehackter Petersilie bestreuen und wenn gewünscht mit geschrotetem schwarzen Pfeffer.

    Guten Hunger

    Das ist schon ein wenig aufwendiger (jedenfalls für meine Begriffe...) aber echt richtig lecker.
    Wird getestet :D

  3. #63
    Status: Bin ein Bifi Array Avatar von Appunti Partigiani
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    AW: Rezeptethread

    Zitat Zitat von haas Beitrag anzeigen
    Wird getestet :D
    Bitte berichten wie es war, klingt ja schon toll...
    Jeder der sich für super hält, ist ein Superhalter.

  4. #64
    Status: Angestellter Array Avatar von johndorian
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    AW: Rezeptethread

    Weiß jemand, was das besondere an dieser spanischen Roja ist? Hat die einen sehe eigenen Geschmack/Schärfe/etc.? Würde mich interessieren, ob das was esentielles is in dem Rezept, oder man das Weglassen eh nicht bemerkt.
    nicht jeder, der sich für super hält ist deswegen superheld

  5. #65
    Status: Bin ein Bifi Array Avatar von Appunti Partigiani
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    AW: Rezeptethread

    Also ich kenne spanische Roja ja eher als spanische Fußballnationalmannschaft. :-D

    Spaß beiseite: Mumin selbst schrieb sie lies die Roja weg, also denke ich nicht, dass diese Gemüse so essenziell ist.
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  6. #66
    Status: Trollwesen Array Avatar von Mumin
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    AW: Rezeptethread

    Zitat Zitat von haas Beitrag anzeigen
    Wird getestet :D

    Und ja, bitte gerne mal berichten, wie es geschmeckt hat

    Wegen der Roja: Kirschpaprika sind doch soweit ich weiß Chilis, oder? So gesehen ist die Roja also wohl dafür gedacht dem ganzen noch eine gewisse Schärfe zu verleihen. Die kann man aber wenn gewünscht sicherlich auch mit einer anderen Chili oder Ähnlichem erzeugen. Ist halt ein spanisches Rezept und deshalb vermutlich explizit die Roja.
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  7. #67
    Gesperrt Status: keine Angabe Array Avatar von haas
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    AW: Rezeptethread

    Bin auf der suche jetzt nach dieser Paprika, bei Edeka solle es gefühlte nur geben.. :/ Ich glaube aber das die nicht rein passen.

  8. #68
    Status: Bin ein Bifi Array Avatar von Appunti Partigiani
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    AW: Rezeptethread

    Und einfahc eine mittelscharfe Chillischote nehmen oder spanische Salsa oder sowas, ginge das nicht?
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  9. #69
    Status: Trollwesen Array Avatar von Mumin
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    AW: Rezeptethread

    Also wie gesagt, man kann das auch gut ganz ohne machen und eben mit Gewürzen arbeiten. Aber ich denke doch auch, dass eine andere Chili auch geht.
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  10. #70
    Status: ausgewogen Direkt Array Avatar von Prostan
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    AW: Rezeptethread

    Zitat Zitat von Cleo Patra Beitrag anzeigen
    ...was haltet ihr von ..Rezeptethread?
    ....so ein Thema hier noch nicht, .gefunden ...
    Ja Cleo, ich bin kein Superkoch, hmm im Grunde gar kein Koch, aber ich lasse mich gerne bekochen. So einen Thread gab es de facto noch nicht und wird mit recht gut mit bisher 70 Posts angenommen, also quasi ein Superthreaed, dafür dein 1tes Dankeschön/like von mir.

    Aber, verhungern würde ich trotzdem nicht:

    Spiegelei a la Prostan
    1. ein raffiniertes PflanzenÖl in Pfanne auf 215,7° erhitzen
    2. Ei aufschlagen und mittig in Pfanne gleiten lassen.
    3. nun 1,72g Salz das Ei geschmacklich
    abstimmen u. mit 0,94g verpfeffern.
    4. nach 2"17' min das Ei mit einem Teflonschieber wenden
    5. weitere 47' sec anbraten
    6. mit einer Beigabe auf den Teller kredenzen
    7. Wichtig,
    Bratgut nicht unter 61,7° abkühlen lassen.
    Prostanei.jpg

    Die komplette Spiegeleizubereitung kann jedoch noch individuell verfeinert und geschmacklich auf 4 ★★★★ optimiert werden.
    Hier sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.

  11. die folgenden 2 Benutzerbedanken sich bei Prostan für den nützlichen Beitrag:

    Cleo Patra (28.04.2014), sn00py603 (27.04.2014)

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