Rezeptethread - Seite 5
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Thema: Rezeptethread

  1. #41
    Status: keine Angabe Array
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    AW: Rezeptethread

    Spiegelei "Strammer Max"

    Ein Rezept das ich vor vielen Jahren in Bayern kennen gelernt habe, ich finde es super lecker und es ist auch sehr einfach und günstig.

    Man braucht:
    Schinkenspeck
    Eier
    Roggenmischbrot
    Wenn man will: Käse, Kümmel, Tomate, Schnittlauch

    Wie gehts?
    Man schmeiße den Schinken/Speck in die Pfanne und erhitze diese etwas langsamer damit das Fett schön rauskommt. Jetzt schmeißt man das Ei in Spiegeleimanier hinein. Sobald sich das ganze ablösen lässt (beschichtete Pfanne) nimmt man es raus und legt es kurz auf einen Teller.
    Die Scheibe Brot in die Pfanne legen, von beiden Seiten anbraten und möglichst die ganzen Aromen rausnehmen. Dann das Ei oben auflegen, ein bisschen mit Schnittlauch, Kümmel und bei Bedarf Käse oder Tomatenstückchen garnieren, fertig.
    Einfacher und leckerer als so geht es nicht.
    In Bayern gibt es Essiggurken und Pfeffer dazu.

  2. die folgenden 2 Benutzerbedanken sich bei Die Spiegeleisalatgurke für den nützlichen Beitrag:

    Appunti Partigiani (18.03.2014), Cleo Patra (18.03.2014)

  3. #42
    Status: Arbeitnehmer und Student Array Avatar von Darky
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    AW: Rezeptethread

    Auf Wunsch von Appunti hier die Rösti-Burger für den hungrigen Weltretter:

    Für die Rösti (8 Stück für 4 Burger):

    1 kg Kartoffeln
    2 Eier
    4 EL Mehl
    Salz, Pfeffer, Butterschmalz


    Die Kartoffeln schälen und grob reiben und in einem Küchentuch ausdrücken. Ei und Mehl untermischen und die Masse nach Belieben würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 8 Rösti backen.

    Für die Burger-Patties (ergibt 4 große Stücke):

    500g Hackfleisch
    1 Ei
    1 Zwiebel
    1 altbackenes Brötchen
    Etwas geriebenen Parmesan
    2 TL Salz
    1 TL Pfeffer
    1 TL Senf
    Kräuter (z.B. Majoran) oder Worcestersauce nach Belieben


    Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken und aus allen Zutaten ein Fleischteig erstellen. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen und in der Pfanne von allen Seiten knusprig braun braten!

    Nun die Rösti-Burger (4 Stück) zusammenbauen:

    8 Rösti (geht aber auch TK)
    4 Burger-Patties (geht aber auch TK)
    4 Scheiben Käse
    4 Salatblätter
    Etwas Ketchup bzw. Hamburger-Sauce

    Einen Rösti auf das Backblech legen, Sauce aufbringen, dann Käse, Patty und Salat drauf, dann wieder Sauce und mit einem Rösti abdecken. Dann kurz im vorgeheizten Ofen fertig backen. Man kann auch mit Gurke und Tomate etc. variieren oder eine mexikanische Variante machen.

    Ist mal was anderes als das ewige Fleisch zwischen den Brötchenhälften.
    Geändert von Darky (18.03.2014 um 16:59 Uhr) Grund: Dreckfuhler
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  4. die folgenden 2 Benutzerbedanken sich bei Darky für den nützlichen Beitrag:

    Appunti Partigiani (18.03.2014), Cleo Patra (18.03.2014)

  5. #43
    Status: Arbeitnehmer und Student Array Avatar von Darky
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    AW: Rezeptethread

    Das ist auf den Almhütten nach einer langen Bergtour immer ein Genuss für mich

    Gigajob hat das Zitat gefressen *ggrr*. Ich meinte den strammen Max von der Spiegeleisalatgurke damit.
    Geändert von Darky (18.03.2014 um 17:01 Uhr)
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  6. #44
    Status: Trollwesen Array Avatar von Mumin
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    AW: Rezeptethread

    Oh das klingt lecker... Jetzt für mich nicht gerade mit Hackfleisch-Pattie, aber da gibt es ja glücklicherweise auch vegetarische Alternativen
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  7. #45
    Status: Bin ein Bifi Array Avatar von Appunti Partigiani
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    AW: Rezeptethread

    Boah Jungs und Mädels, ich weiß was ich nächste Woche koche... Strammer Max und Röstiburger. Ist echt mal was anderes!
    Jeder der sich für super hält, ist ein Superhalter.

  8. #46
    Status: Elektroklempner Array Avatar von sn00py603
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    AW: Rezeptethread

    Hört sich gut an, der Stramme Max vom Spiegelei...

    Der ordinäre, bzw. ursprüngliche "Stramme Max" ist etwas anders.

    Man nehme:

    eine Scheibe Brot,
    bestreiche diese mit Butter,
    belege dieses dann mit reichlich rohem Schinken oder Schinkenspeck,
    brate zwei Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern, ohne Salatgurke
    und dann belegt man die Schinkenstulle mit dem Spiegelei.
    Dazu gibt man als Beilage, je nach Geschmack, eine etwas größere Salz- oder Gewürzgurke.

    Bei mir wird der Schinken noch mit Senf bestrichen, mit dünnen Tomaten- oder Salatgurkenscheiben belegt, bevor das Spiegelei drauf kommt.
    Bei dem Spiegelei variiere ich auch noch. Manchmal schwizte ich noch eine kleine Zwiebel, mit etwas Knoblauch oder Ingwer an, bevor die Eier in die Pfanne kommen.
    Wer glaubt, das ein Bauleiter einen Bau leitet,
    der glaubt auch, das ein Zitronenfalter Zitronen faltet.

  9. Die folgenden Benutzer bedanken sich bei sn00py603 für diesen nützlichen Beitrag:

    Cleo Patra (21.03.2014)

  10. #47
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    AW: Rezeptethread

    Das mit dem Ingwer klingt raffiniert @snoopy.
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  11. #48
    Status: Elektroklempner Array Avatar von sn00py603
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    AW: Rezeptethread

    Ja, der sn00py603 kann auch Kochen, manchmal vor Wut
    Wer glaubt, das ein Bauleiter einen Bau leitet,
    der glaubt auch, das ein Zitronenfalter Zitronen faltet.

  12. #49
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    AW: Rezeptethread

    Naja so anders als mein Rezept ist das ja nicht wirklich. Die Idee mit Senf und Ingwer finde ich aber immerhin mal probierenswert. Werde euch mal sagen wie es geschmeckt hat.

  13. #50
    Status: Trollwesen Array Avatar von Mumin
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    AW: Rezeptethread

    Gürckchen, wie wärs denn man mit dem Rezept für die Spiegeleisalatgurke?!
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