Weinlokal eröffnen
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Thema: Weinlokal eröffnen

  1. #1
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    Weinlokal eröffnen

    Hallo, ich wohne in einer Gegend in der Wein eigentlich nicht der große Renner ist wie in den Weingebieten. Ich lebe ich in einer Kleinstadt in der es einige Restaurants gibt aber so ein spezielles Weinlokal gibt es hier nicht. Meine Idee ist ein typisches Weinlokal zu eröffnen, auch ein bisschen in französischer Art, bei der zum Rotwein Käse gereicht wird und auch andere Ideen sind schon in meinem Kopf. Meine Frau ist davon auch begeistert, nur andere finden dass es sich nicht rentieren wird. In den Restaurants bekommt man ja auch Wein serviert aber auch Speisen etc. deshalb würden sie lieber da hin gehen als in ein Weinlokal. Wäre das Risiko wirklich zu hoch?

  2. #2
    Status: keine Angabe Array Avatar von Tante Emma
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Ich war mal in Frankreich in einem Weinlokal. Dort ist es aber irgendwie normal dass es die Lokale gibt vor allem für Urlauber die das "Flair" erleben wollen. Wie es bei Euch ankommt kann ich schwer einschätzen. Ich persönlich würde auch lieber in ein Lokal gehen, schön essen und dazu einen Wein trinken. Vielleicht solltest Du Dich weiter umhören?

  3. #3
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Ich kann ja vielleicht noch kleine Speisen anbieten, passend zu den Weinen. Irgendwas typisches. Feriengäste gibt es bei uns auch, wir haben im Ort mehrere Pensionen, einen Campingplatz und ein Hotel. Die würden doch mal ein Weinlokal besuchen?

  4. #4
    Status: keine Angabe Array Avatar von Turbolady
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Ich würde mit meiner Clique schon mal rein schauen wenn Dein Lokal wirklich gut ist dann kämen wir vielleicht auch wieder. Aber auch unter uns gibt es keine echten Weintrinker, wir gehen meistens ins Bistro. Würdest Du auch alkoholfreien Wein ausschenken? Möglich dass ältere Leute zu Dir kämen aber sie trinken ja nicht literweise den Rebensaft, meinst Du Du würdest damit auch genug verdienen?
    Stau ist nur am Ende doof...vorne geht’s.

  5. #5
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Ich würde in Dein Lokal kommen, wenn ich weiß dass man bei Dir Wein bekommt den man nicht überall kaufen kann. Was hältst Du von der Idee einen Weinladen, Verkauf mit einzubeziehen? Und noch eine Idee, zum Wein nicht nur Käse reichen sondern auch Weintrauben z.B. oder kleine mediterrane oder zum Wein passende Snacks? Das Lokal würde ich auch eher klein halten, dafür aber rustikal gemütlich.

  6. #6
    Status: keine Angabe Array Avatar von Turbolady
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Das passt aber doch dann nicht mit den Preisen. An einem Glas im Lokal verdient er doch mehr als wenn er den gleichen Wein in Flaschen verkauft? Würde das nicht sein Geschäft schädigen?
    Stau ist nur am Ende doof...vorne geht’s.

  7. #7
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Wenn Du immer noch entschlossen bist, ein Weinlokal zu eröffnen, dann am Besten im Zentrum vom Ort. Da wo die Leute gerne shoppen oder einfach nur bummeln gehen, wo auch Abends was los ist: Da kann ich mir vorstellen dass Du auch gut besucht wirst, vor Allem wenn Du Dein Lokal schon von außen her "einladend" gestaltest, die Neugier auf Innen weckst

  8. #8
    Status: Personalberater Array Avatar von bepe0905
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Zitat Zitat von Louis Beitrag anzeigen
    Ich würde in Dein Lokal kommen, wenn ich weiß dass man bei Dir Wein bekommt den man nicht überall kaufen kann. Was hältst Du von der Idee einen Weinladen, Verkauf mit einzubeziehen? Und noch eine Idee, zum Wein nicht nur Käse reichen sondern auch Weintrauben z.B. oder kleine mediterrane oder zum Wein passende Snacks? Das Lokal würde ich auch eher klein halten, dafür aber rustikal gemütlich.
    Ob "rustikal".., das möchte ich mal ganz bewusst offen lassen....
    Denn rustikale Restaurants locken eher ältere Gäste an und sind nicht jedermanns Geschmack. Und die Zeiten, wo man Wein mit "rustikalem Charme" (Eiche altdeutsch) verband sind eigentlich vorbei.
    Ganz deutlich sieht man dies auf den Etiketten der Weinflaschen, die heute völlig anders aussehen als vor 20 Jahren.

    Schau mal, wie heute moderne Weinlokale aussehen. Die haben eher den Charakter von Bars, modern, sachlich-nüchtern, ganz auf den "hippen" Lebensstil jüngerer Gäste ausgerichtet. Solche Weinlokale findest du im Zentrum von Großstädten wie Hamburg oder Berlin - genauso aber auch in kleinen Städtchen in Baden-Württemberg oder Rheinland-Pfalz. Ideal wären 2-3 Räume, die man unterschiedlich gestalten könnte.

    Ein besonderer Punkt wäre die Küche. Bei traditionellen Restaurants (und Weinstuben) erwarten die Gäste eher etwas "Handfestes" zum Essen. Da bräuchtest du wohl eine komplett ausgestattete Küche mit geschultem Personal. Ist es eher eine "Weinbar", dann erwarten die Besucher eher kleinere Snacks, die sich mit minimalem Aufwand herstellen lassen.

    Der Gedanke mit dem Weinladen ist nicht schlecht (in der Nähe meines Büros gibt es so einen), aber da muss dann eine entsprechende Auswahl verfügbar sein und die Beratung sollte kompetent sein. Letztlich aber auch wieder eine Platz- und Preisfrage.

  9. #9
    Status: keine Angabe Array Avatar von Northern Lights
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Eiche rustikal ist eigentlich out, auch für ältere die Idee mit der Wein-Bar finde ich gut, nicht zu hipp und nicht zu steif. So dass es bei älteren wie auch jüngere Gäste ankommt. Eine Bar und eine gemütliche Ecke, vielleicht sogar mit Nischen, dann wäre für jeden Geschmack was dabei. Muss ja kein so großes Lokal sein.

  10. #10
    Status: keine Angabe Array Avatar von Turbolady
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    AW: Weinlokal eröffnen

    Ist mir so eingefallen, eine Kombi aus Wein- und Saftbar wäre doch auch eine Idee?
    Stau ist nur am Ende doof...vorne geht’s.

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