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Küchenchef

Arbeitsort: weltweit
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Gesuchtes Job-Profil:
  • Festanstellung
  • Vollzeit möglich
  • monatliches Festgehalt oder variables Gehalt
Mein Profil:
  • männlich , 30 Jahre
  • Abitur
  • ca. 8 Jahre Berufserfahrung
Anzeige vom:
  • 20.06.2016 (487 Tage alt)
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Mein Profil

Bewerber ist:

männlich , 30 Jahre

Staatsangehörigkeit

Deutsch

Bildungsabschluss

Abitur

Berufserfahrung

ca. 8 Jahre Erfahrung im gesuchten Job

Sprachkenntnisse

Deutsch (fließend/verhandlungssicher)
Englisch (fließend/verhandlungssicher)
Spanisch (Fortgeschritten)
Italienisch (Fortgeschritten)

Der gesuchte Job

Stellenbezeichnung

Küchenchef

Beschreibung

> > Sehr geehrte Damen und Herren ,

> > Mein Name ist Georg Heindl, ich bin 29 Jahre alt und komme aus dem niederbayerischen Passau. Seit nun knapp 10 Jahren bin ich Koch aus Leidenschaft und Begeisterung.

In Folgendem ein kurzer Überblick über meinen bisherigen, beruflichen Werdegang:
>
> > Im Jahre 2006 begann ich, nach erfolgreich abgeschlossener Schulausbildung mit Abitur, eine Lehre zum Koch im 5*s Hotel Maximilian/Bad Griesbach. Nach 2 ½ Jahren schloss ich die Ausbildung mit der Auszeichnung als „Bester Auszubildender Deutschlands 2009“ ab.
>
> > Anschließend arbeitete ich zwei Jahre bei Alexander Herrmann (1*Michelin, 17Pkt Gault Millau) in Wirsberg/Bayreuth, anfangs als Commis Saucier/Entremetier, nach einem Jahr als Demichef Gardemanger.

> > Im Anschluss daran produzierte ich einen Monat lang in Zusammenarbeit mir Luzia Ellert das Kochbuch „AH IQ 2“ im Auftrag von Alexander Herrmann, ehe ich im März 2011 als Chef Gardemanger im Restaurant Tristan in Puerto Portals/Mallorca bei Gerhard Schwaiger (2*Michelin) für die 10monatige Sommersaison kochte.

> > Von November 2011 an war ich als Chef Tournant/ Chef Gardemanger für eineinhalb Jahre in Ischgl/Österreich tätig – im Hotel 4*s Designhotel Madlein. Hier wurde ein neues Fine-Dining-Restaurant eröffnet, unter der Leitung von Bruno Sojer, der in den Jahren zuvor schon mehrere Gourmetrestaurants in Deutschland als Chef de cusine leitete. Im Gault & Millau 2014 wurde das Restaurant erstmals bewertet, und erhielt 16 Punkte.

>>Von Juni 2013 an war ich für die Sommersaison im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina (5*s Hotel, Restaurant Kronenstübli ausgezeichnet mit 1* Michelin / 17 Pkt im Gault Millau) als Junior Sous Chef tätig. Ende Oktober 2013 endete die Sommersaison und auf Grund eines Küchenchef-Wechsels habe ich das Hotel verlassen.

> > Daraufhin war ich kurze Zeit als Freelancer tätig, ehe ich Anfang 2014 im Hotel Aurelio in Lech am Arlberg, dem besten Ski-Boutque-Hotel der Welt, arbeitete. Das Gourmetrestaurant unter der Leitung von Herrn Christian Rescher wurde erstmals mit 17 Punkten im Gault&Millau 2015 ausgezeichnet. Im Anschluss an die Wintersaison in diesem Haus war ich auf kulinarischer Reise durch Australien für 2 Monate, ehe ich für die Zeit der bayreuther Festspiele das Pop-up-Restaurant meines ehemaligen Chefs, Alexander Herrmann, am Festpielhügel als Küchenchef leitete.

> > Ab September 2014 besuchte ich den Küchenmeisterlehrgang an der IHK in Passau. Die Meisterschule konnte ich Ende Dezember 2014 erfolgreich, mit Staatsauszeichnung abschließen.

> > Ab Ende April 2015 leitete ich ein Gourmetrestaurant in der Schweiz. Dieses Restaurant bietet ein einzigartiges Konzept für den schweizer Raum: es ist rein vegetariach\vegan, und wurde vergangenen Sommer unter dem Patronat des bekannten Schweizer Molekularkochs Rolf Caviezel vermarktet, mit mir als seinem Küchenchef.
Nach Saisonende im Oktober wechselte ich nach Österreich, wo ich die Küche des 4****s Hotel Madlein bis Ende März leitete. Im vor ein paar Wochen erschienenen "Fallstaff" wurden wir neuerdings mit 91 Punkten ausgezeichnet und schafften dadurch eine Aufwertung um 5 Punkte.

> > Nun suche ich nach einer neuen Herausforderung, die allerdings, nach vielen Saisonjobs nun langfristig und nicht zeitlich begrenzt sein soll.

Angestrebtes Arbeitsverhältnis

Festanstellung

Arbeitszeit

Vollzeit möglich

Gehaltswunsch

monatliches Festgehalt oder variables Gehalt (z.B. Provision, Stücklohn etc.)

Gewünschter Arbeitsort

Land

weltweit

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