Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen
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Thema: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

  1. #1
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    Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Ich arbeite seit vielen Jahren in einem italienischen Restaurant als Koch, habe zuvor Restaurantfachmann gelernt, auf Koch umgesattelt und liebe die italienische Küche. Mein Chef und seine Familie, die das Restaurant führen sind Italiener. Die Gäste sind überwiegend Landsleute, die regelmäßig kommen. Nicht nur zum Essen sondern auch mal auf einen Wein und um zu plaudern.

    Nun möchte er nach vielen Jahren aus Altersgründen mit seiner Familie wieder zurück in seine Heimat und das Restaurant aufgeben.

    Seit dem ich das weiß geht es mir nicht aus dem Kopf seine urige Gastronomie zu übernehmen bevor er es komplett schließt. Mit meinem Chef und seiner Familie habe ich es sehr gutes, fast familiäres Verhältnis und habe es ihnen schon angedeutet, dass ich interessiert wäre das Lokal weiter zu führen. Sie waren, ich sag mal, begeistert.

    Meine Frage ist aber, würden die Landsleute, die einen großen Teil des Umsatzes ausmachen auch dann noch kommen, wenn die Familie weg ist? Es kommen zwar auch Deutsche Gäste, aber dieses Lokal ist der beliebteste Treffpunkt für die Italiener in unserer Stadt.

  2. #2
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Ich gehe jetzt davon aus dass Dich auch die meisten Gäste kennen? Vielleicht erzählst Du es ihnen bei der nächsten Gelegenheit, besser noch zusammen mit Deinem Chef, und wartest die Reaktion ab?

  3. #3
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Ich würde einfach mal die Stammgäste fragen und deren Reaktion abwarten, dann siehst Du direkt was sie denken. Da sie deine Küche ja schon kennen, denke ich, dass es funktionieren könnte.

  4. #4
    IBO
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Das würde ich auch vorschlagen, wenn sie sich dort so wohl fühlen und Dich bereits kennen warum sollten sie nicht mehr kommen? Kannst Du ein bisschen Italienisch?

  5. #5
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Die Frage ist nicht mal so unwichtig, ich kann mir gut vorstellen dass sich die Leute in Landessprache unterhalten. Eben auch mit dem Chef. Kommt drauf an,wenn sie genaus bedient werden wie zuvor, dass sie als Stammgäste bleiben. Wie wärs mit einem Clou? Ein großer Monitor angebracht, PC oder Lappi und Internetanschluss und schon können sie sich per Video-Chat mit ihrem, ich nenne Deinen Chef jetzt mal Freund, unterhalten, und das in Echtzeit

  6. #6
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Naja, aber dann in einem Stammtisch-Eckchen, sonst bleiben andere Essens- Gäste früher oder später aus

  7. #7
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Dann wäre ein Laptop besser, stimmt. Meistens läuft im Hintergrund Musik in einem Restaurant, würde stören wenn sich die Leute laut unterhalten. War ja nur so ein Gedankenflug von mir Aber wäre doch ein Anreiz trotzdem noch zu kommen und mit dem ehemaligen Chef weiter Kontakt halten zu können? Oder ist die Idee doch nicht so gut?

  8. #8
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Zitat Zitat von IBO Beitrag anzeigen
    Das würde ich auch vorschlagen, wenn sie sich dort so wohl fühlen und Dich bereits kennen warum sollten sie nicht mehr kommen? Kannst Du ein bisschen Italienisch?
    Ja, ich hatte sogar einen Italienisch-Kurs gemacht aber aus privatem Interesse und bevor ich dort angefangen habe. Im Laufe der Zeit habe ich sozusagen hinzugelernt. Auch wenn sie überwiegend Deutsch gesprochen haben, kam Italienisch vor. Besonders beim Chef und seinen Landsleuten.

  9. #9
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Das ist doch super, ich meine wenn Du Dich mit ihnen in ihrer Muttersprache einigermaßen unterhalten kannst, dann bist Du "ihr Wirt" der es eben übernommen hat. Ich denke schon dass sie weiterhin kommen.
    Stau ist nur am Ende doof...vorne geht’s.

  10. #10
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    AW: Als Deutscher italienisches Restaurant übernehmen

    Ich glaube auch nicht dass sie sich diese gemütliche Gewohnheit nicht mehr gönnen würden nur weil Dein Chef mit seiner Familie wieder zurück in die Heimat geht. Wenn Du das Lokal so weiter leitest wie es immer war, kommen sie auch immer wieder, ganz bestimmt.

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